尾牙祭中國傳統(tǒng)節(jié)日

尾牙祭歲

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尾牙祭歷史淵源

1、尾牙簡介

尾牙，是我國南方沿海地區(qū)的民間傳統(tǒng)節(jié)日，源于拜祭土地公的儀式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，稱為“做牙”

2、流行地區(qū)

尾牙節(jié)這一節(jié)日主要流行于東南沿海，尤其是閩臺地區(qū)，是土生土長的南方沿海地區(qū)民間傳統(tǒng)節(jié)日，這一節(jié)日與中國人的土地神崇拜有關。

3、灶神由來

尾做牙源于祭拜土地公（灶神）的儀式。土地公，又稱福德正神、社神等。在我國南方地區(qū)，如在福建、浙江、廣東、廣西等地區(qū)普遍奉祀土地公。按照民間的習俗，每到播種或收獲的季節(jié)，農(nóng)民們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。

尾牙祭

尾牙習俗活動

尾牙祭尾牙活動

因為社會變遷，土地公崇拜已經(jīng)不只是與農(nóng)業(yè)有關，也與工商業(yè)有所連系，成為財神象征。

配合“牙祭”，尾牙成為工商界年終酬謝員工聚餐活動。每年月的初一、十五或者初二、十六，是東南沿海一些地區(qū)商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。

二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；臘月十六的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。

尾牙習俗

1

尾期

福建地區(qū)把做“尾牙”之后的日子，即農(nóng)歷十二月十七到二十二作為趕工結帳時間。所以，也稱二十二為“尾期”?！拔财凇鼻翱梢韵蚋魈幨諟愋屡f賬，延后則就要等到新年以后才收帳了。

所以“尾牙”的飯吃完后，就有幾天好忙。過了“尾期”，即使是身為債主的硬去收賬，也可能會被對方痛罵一場，說不定還會被揍，也不能有分毫怨言。

2

慰勞日

商人和農(nóng)人在“尾牙”這一天，除了供奉神明，也要招待自家的雇工與仆婢，對于來年是否繼續(xù)雇用一個人，也要在尾牙作最后的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相送日。

3

必備食物

薄餅原本是“尾牙”的必備食物。

不同地域的尾牙活動

這一天，福州和中國臺灣地區(qū)一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經(jīng)衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。

各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。

福建人的尾牙

福建人流傳著在每一個農(nóng)歷月的初二和十六“做牙”的習俗。這一天的供奉對象，是地主（福州十邑對地基主的俗稱）或其他屬陰類的神明；過后，人們也能吃獻祭過的供品，一飽口福。這一天，也是神壇“犒軍”的日子?！瓣姟钡膶ο?，如果屬天兵天將的性質，可以選擇在初一和十五；萬一主神手下的兵馬都是陰兵陰將，祭祀日就肯定落在屬陰數(shù)（雙數(shù)）的初二和十六。

福建人最重視在每年農(nóng)歷二月初二做“頭牙”，以及在十二月十六做“尾牙”二月初二是“社日”土地神之紀念日，是一年的第一次“做牙”，被認為是頭牙，而十二月十六，則是一年中最后一次“做牙”，稱為“尾牙”。

福建人做“尾牙”特別隆重，這一日過后，也宣告時間就快走向另一個年份了。

而莆田民俗“尾牙節(jié)”，較為隆重，有過小年之稱。莆田人過“尾牙節(jié)”是有講究的，祭祀用的香、紙、燭必不能少，供桌上水果、肉類、面食也必須齊全，商人尤其重視，莆商也正是秉承陳米牙這種誠信的精神成就事業(yè)，很多大老板要同員工一起吃牙宴，說“只要一起吃了牙宴，明年就一定會在一起繼續(xù)團結奮斗”。
  “做牙”的時候要在門前，擺上果品、酒菜，比如炒米粉、炒面條、甜丸子，雞鴨豬各種肉類，還有蝦類等。也有人說不可有魚類，因為有“衰如魚”的說法。還有些家庭喜歡簡單點，只用干品，比如蘋果、梨、香蕉、茶酒、還有肉包、餅干等各種糕點作為祭品。接著就開始燒香、燒貢銀、銀紙等。

臺灣人的尾牙

臺灣民間農(nóng)歷每月初二、十六有拜土地公（福德正神）的習俗，供桌上擺各種供品，讓土地公 “打牙祭” ，即為所謂的“牙”。這一天，百姓人家都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”（廈門叫“薄餅”，類似大陸常見的“春餅”），以求來年家庭富裕潤澤。

臺灣過“尾牙”盛行，是因為商家視土地公為守護神。為保佑來年生意興隆，商家吃“尾牙”會比一般的家庭更為盛大，內(nèi)容更為豐富。當晚，做“頭家”的會宴請公司同仁，以犒慰他們平日的辛苦。過“尾牙”也是緩和勞資關系，拉近距離和情感的一種方式。

傳統(tǒng)過“尾牙”，白斬雞是不可缺少的菜，如果雞頭朝向在座的某個人，就表示此人將被解雇；如果雞頭朝向老板自己，大家就可放心享用美味了，這道菜端上時已將雞頭去掉，解雇的意味已經(jīng)漸漸淡化了。吃“尾牙”熱鬧而和諧，老板會親自給員工敬酒，員工也可以跟其沒大沒小。
 
尾牙祭

做牙意義

尾牙祭

“做牙”的習俗是宗教活動，其背面又其實是涵有神道設教的提示，告訴人們所有成就并非只是個人的努力和手段，同時間也有賞善罰惡的神明在身旁默默監(jiān)視和扶助。

“做牙”是為平日儉樸的飲食習俗提供適當?shù)淖兓?，定時加添菜肴，調(diào)劑生活。古人以宗教需要代替?zhèn)€人需要，并以此作為理由，去合理化上述的行為，如此便可以控制人們的思想和價值觀，不會把飲食放縱視為合理。

家中尊長領導幼輩拜祭神明，與東主領導雇工卑仆拜祭神明的作用是一樣的，都是通過這一宗教儀式，體現(xiàn)了互相的長幼有序和尊卑有分。同時，通過聚餐去平等共食相同的食物，又能加強一體的感覺，可以作為大家共同經(jīng)歷一段努力時間的紀念，并提供實質的慰勞。

“做牙”這種宗教活動的祭祀對象，是以慰勞土地福德正神以及本家的地主為主；它也在喻示著人們，生活美滿的根源，是本身所依賴和生活的那片土地。

 
尾牙祭
 

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